| Propriétaire : | JEAN MEDEVILLE & FILS |
Le Château du Juge est un magnifique domaine de 50 hectares, dont 19 hectares de vignes, situé à Haux, sur l’un des plus beaux coteaux de la rive droite de la Garonne. Véritable curiosité architecturale, il doit son nom à l’un de ses propriétaires, Jean-Jacques Séverin Desmarets, Juge de la Grande Prévôté de l’Entre-Deux-Mers au début du XVIIIème siècle. Cépage : 85 % Sauvignon - 10 % Sémillon - 5 % Colombard. Dégustation : Le vin se pare d’une robe jaune pâle aux reflets vert clair. Le nez, très expressif, dévoile un bouquet délicat de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche, poire). La bouche est plaisante, ronde et souple, marquée par une belle ampleur et une persistance aromatique remarquable sur les fruits blancs. Accord : Apéritif, un plateau de fruits de mer, un poisson grillé, une cuisine légèrement épicée ou un fromage de chèvre. T° service : Entre 8°C et 10 °C Degré : 12,5 % vol Garde : 1 à 2 ans
